お菓子の遥穂堂

独学素人・動ける製菓マニアの、お菓子作り日記♪

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オトナ可愛いザッハトルテ☆

2010.12.25 Sat 21:29

遥穂家の今年のクリスマスケーキは、ザッハトルテ風に致しました♪
オーストリアの菓子職人・ザッハさんが作り、時の王に愛された名菓が「ザッハトルテ」

簡単に作れるようにアレンジしてあるというレシピで作りました。

クリスマス仕様は、オトナ可愛いザッハトルテ☆

xmas-haruho2.jpg

とにかく大好きなジャッキー、サンタさんになってたから思わず買っちゃった!
ジャッキーとセットで、隣のリースのろうそくも併せて買っちゃった(*´∇`)

だけど、しまった! ザッハトルテのイメージにこのジャッキーが合わない!!

どうしよう…(´Д`) そんな訳で。

小さめにチョコクリームを絞り、オトナ可愛くなるようにしました☆
大人可愛いって、でもこのケーキの場合…「テーマが合ってない」だけなんだけど

xmas-haruho1.jpg

でもいいのです! うちのだから!!(´∀`;)

ずっと見てたら違和感なくなりました♪ そんな事より(笑)ジャッキー可愛いでしょう

xmas-haruho3.jpg

カットするとこんな感じです。 まるでバターケーキのように、しっかり・みっちり。
でもメレンゲを入れてあるので、どこか柔らかさもあります。

xmas-haruho5.jpg

もっとアップにすると。 チョコケーキの上に、苺ジャムが塗ってあるんです。
ほんとはアプリコットジャムを塗りたいんですが、子供たちが苦手でね(;´∩`)
已む無く苺ジャムにしました。でも苺とチョコも相性抜群ですよね♪

xmas-haruho6.jpg

それからもう一つ。 姉からヘクセンハウスセットをもらったので作りました♪
すでにクッキーが焼かれていて、あとは組み立てるだけの簡単セット☆
飾り付けは子供たち。楽しそうにカラフルに、乗せていました。

hekusenhouse.jpg

まだ食べていないんですが、輸入品だけあって、甘そう~な香りがいっぱい(笑)
今年が初めてのヘクセンハウス、来年はイチからやってみたいと思います♪
姉ちゃん、ありがと――!ヽ(´▽`)/


さて、ザッハトルテに戻り、作業工程です↓

バターと砂糖を白っぽく泡立て、卵黄を加える。そこに溶かしたチョコも加えます。
xmas2010-111.jpg xmas2010-112.jpg xmas2010-113.jpg
薄力粉を加えてツヤツヤにし、メレンゲを加えさっくり混ぜる。焼きます。
xmas2010-116.jpg xmas2010-114.jpg xmas2010-115.jpg
冷めたら上に苺ジャムを薄く塗って、上掛けチョコを流して、クリームを絞る☆
xmas2010-117.jpg xmas2010-118.jpg xmas-haruho8.jpg

まだ沢山残っているから…、ゆっくり食べます(*´∀`*) クリスマス気分でね☆



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Category:チョコレート  Comment:12  Trackback:0  Top

Comment

No title

美味しそ~~~~
家でも生クリーム系ばっかり食べてたし、
お店でみるのも生クリーム系が多かったから、すごく新鮮^^
そっか、こうやって出来てるのかぁ~って勉強になりましたよ
絞ってあるクリームの形も可愛い♪
ぽちっと☆

From:*Manis* URL 2010.12.26. Sun 00:59 [Edit]

No title

メリークリスマス!!遥穂さん♪

素敵なケーキでのお祝い。
うふふ、なお時間をいっぱい楽しまれたのでしょうね。
こちらのケーキ。
大人かわいい♡イメージに、ぴったりです!!
チョコの魅力、このクマさんの魅力。
うんうん、思わずニッコリです。
クリスマス、こんなあま~いチョコの誘惑で過ごせるご家族皆様。
本当に幸せ者だなって思いました(^^)

From:るーちゃんママ URL 2010.12.26. Sun 08:26 [Edit]

ザッハトルテだ~♪
もう何年も憧れてて作ってみたいお菓子です^^
お菓子屋さんで売ってるの買ってきたのかな?と一瞬勘違いしてしまいました(;^_^A
すごい美味しそうです~。

From:mint URL 2010.12.26. Sun 21:22 [Edit]

ゆっくり味わうクリスマス☆

なんと可愛いクリスマスケーキ☆
ザッハトルテのデコレーションって、あまりお見掛けしないので興味津々。
ヘクセンハウスも素敵♪
子供達が大きくなるにつれ、ケーキも少しずつ大人っぽく変化するのもいいですね。

From:甘味婦人 URL 2010.12.27. Mon 08:03 [Edit]

No title

クマさんで飾られているザッハトルテとても可愛いくて美味しそうです♪
クリームの絞りも可愛いいです。
チョコレートケーキの上に苺ジャムを塗るのも美味しそうですね!!
機会があれば、試してみたいです。

From:はるぴー URL 2010.12.28. Tue 00:22 [Edit]

おぉ☆憧れのザッハトルテ!

グラサージュが鏡のように美しい!
遥穂さん、さすがです。
お見事です~。

生地もしっとりしつつ柔らかそうで、
上の2ミリくらいの厚さのチョコレートがいかにも美味しそう。
チョコだけでもぺろんと剥がして食べたくなる光景ですね。

わたしも一度はトライしてみたいと思いつつ、
テンパリングは面倒くさいし、
グラサージュが難しそうで尻ごみしちゃう…。

ザッハだけだとファミリーには大人っぽすぎるので、
ジャッキーがいてちょうどいい♪

ふと、遥穂さんにもらったお菓子BOXの
ジャッキー型の抹茶ケークの美味しさまで思い出してしまいました(^▽^)

From:あこぱん URL 2010.12.28. Tue 10:18 [Edit]

*Manis*さんへ

*Manis*さん、どうも有り難うございます!
返信が鬼のように遅くなってゴメンナサイ!!

確かに。クリスマスケーキは生クリームとか生チョコクリームが
多いですもんね(^^) 私もクリスマスにザッハトルテは初めて♪

ガナッシュをサンドしてあるのがホントのザッハトルテ?
私もよく分からないけど、これは簡単版みたい(^^;)

いつも応援有り難うございます!!

From:遥穂 URL 2010.12.29. Wed 19:06 [Edit]

るーちゃんママさんへ

るーちゃんママさん、どうも有り難うございます☆
折角コメント頂いたのにお返事が遅くなってしまってごめんなさい!

ふふふ~な時間を過ごしました(^^)
大人かわいいって仰ってくれて、嬉しいです♪
るーちゃんママさんのクリスマスケーキもこれから見に伺います!
ずっと見たい見たいと思っていて、行けなかったので…(涙)

いつも嬉しいコメントを有り難うございます~☆

From:遥穂 URL 2010.12.29. Wed 19:10 [Edit]

mintさんへ

mintさん、どうも有り難うございます☆
お返事が遅くなってしまってごめんなさい!!

私も本格的なザッハトルテは作れません!
簡単版だからこそ、作れました(^^;)
mintさんも是非作られてみてくださいー♪

From:遥穂 URL 2010.12.29. Wed 19:14 [Edit]

甘味婦人さんへ

甘味婦人さん、どうも有り難うございます☆
お返事が遅くなってしまって、ごめんなさい!!!

確かに、こういうザッハトルテのデコレーションは見かけませんね~。
手作りならでは、ですかね(^^)
ど素人のヘクセンハウス…素敵という嬉しいお言葉、有り難うございます♪

そうですね!そんな感じにケーキも大人になっていくのもいいですね☆
見た目だけじゃなく、素材や味もちょっとずつ大人にしていって(^^)

From:遥穂 URL 2010.12.29. Wed 19:53 [Edit]

はるぴーさんへ

はるぴーさん、どうも有り難うございます☆
チョコレートケーキの上の苺ジャム、レモン汁を足して少し酸味を出したので、
甘いチョコに合っていましたよ~♪
でも次はレシピどおりアプリコットジャムでやってみたいです!

絞りも可愛いだなんて♪ 有り難うございます~(^▽^)

From:遥穂 URL 2010.12.29. Wed 19:58 [Edit]

あこぱんさんへ

あこぱんさん、どうも有り難うございます☆
グラサージュ、実は全然テンパリングとかしてないんですよ!
(バラしてしまった!!)
それなのにお褒めの言葉有り難うございます♪

そうでした、ジャッキーの抹茶ケーク☆
そちらのことも思い出して頂けて嬉しいです~(^^)

ジャッキーをのせて子供向けになりました。
子供たちのイトコ(1歳女児)もジャッキーが好きなので、
「お、お♪」と指差して喜んでいました(^-^)

From:遥穂 URL 2010.12.29. Wed 20:11 [Edit]

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遥穂(はるほ)

Author:遥穂(はるほ)

お菓子作りと紅茶が大好き。
製菓モットーは、身近な材料で
値段以上のものを作ること。

お菓子を好まない子供二人。
野球少年(小4)
バレー少女(小3)

自身バレーボーラーです。
バレー好きの方も大歓迎☆


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