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ふわっとトリュフ

2010.02.12 Fri 22:03

第五弾、トリュフ作りましたこれで最後の予定です。
toryuhu1.jpg

一般的なトリュフは中が滑らかなガナッシュですよね。
でもこれは生クリーム+チョコを泡立てたものなので、結構ふわっとしてるんです

エアインチョコみたいな…、軽い食感のトリュフ★
toryuhu2.jpg


ク―ベルチュールビターと生クリーム、ラムダーク(また)を泡立てて、
それを丸く絞ります↓
toryuhu3.jpg

コーティング用のチョコレートを沢山溶かして、二度付けして完成ですね!

毎年のように作るんで、年々慣れていって短時間で出来るようになってきました
今年は寒かったので(すぐ固まったから)、1時間くらいで出来ました
慣れって素晴らしいけど、つい得意の「うっかりミス」が無いように、と思うばかりです


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遥穂(はるほ)

Author:遥穂(はるほ)

お菓子作りと紅茶が大好き。
製菓モットーは、身近な材料で
値段以上のものを作ること。

お菓子を好まない子供二人。
野球少年(小4)
バレー少女(小3)

自身バレーボーラーです。
バレー好きの方も大歓迎☆


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