GWが終わって早2週間、すっかりいつもの日常ですね。
皆様楽しい連休でしたか？
思い起こせば新潟は生憎のお天気で、雨続き…。
私はと言えば、連休の半分は仕事に行かせてもらってました。
子供達は群馬の伊香保に連れていってもらって、楽しい思い出ができたようです♪
良かったね(*´∀｀*)
さて、こちらは随分前に作ったものですが、塩キャラメルのロールケーキ★
クリームがザラザラしましてね。
前にバタークリームを塩キャラメルにした時もそうだった。
分離…というほど酷くないけど、舌触りが気になる…(;´∩｀)
流石に3度目の失敗はあり得ない！ だから調べました。
キャラメルクリームに向く生クリームは、乳脂肪分が38〜40％前後。
35％よりも低脂肪だと薄すぎて分離してしまう可能性がある。
逆に45％以上の高脂肪だと、濃厚すぎて冷やした時にもったりしてしまう。ふむふむ。
確かにこのクリームは47％の高脂肪を使っていたから…それが原因かなぁ。
どなたか！これ以外にもザラつく原因を知ってる方は、是非お教え下さいませ！！
製菓ブロガーの間で絶品と評判の、津田陽子さんのフロール生地のスポンジ。
そこに塩キャラメルを染み込ませ、クリームを巻き上げました。
スポンジは美味い♪
だからこそ、クリームが勿体なかったなー。
次は軽めの生クリームを使って、滑らかなキャラメルクリームが出来ますように♪
本日の余談。
久しぶりに平井堅の「大きな古時計」を聴いたんですけどね。
息子が「ノボルおじいさんの時計かー…」とか呟いてるんです。
はい？ のぼるさん限定？？
―それは
、天国へのぼるおじいさん、のことですっ！！
さすが…「市営スキー場」を「CAスキー場」と日記に書く男。
自由な解釈が得意だな！(´∀｀;)
それに、1時間前のことがまっったく思い出せない。
というか、何も考えてない(興味がない)から、覚えていない。
それは私もそうだから厳しいこと言えないんだけど…
「今日野球のキャッチボール、誰とした？」って母に聞かれて
「わかんない」←これは無いだろーーーー！！(怒)
しくしく…(´Д｀)
しばらく追求したけど結局思い出せなかった彼でした。
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